您所在的位置:首页 > 新闻中心 > 知识园地 > 正文
知识园地

揭开玉米低聚肽的神秘面纱

作者:李灿灿 来源:原创 日期:2015-5-4 17:07:22 人气:20 标签:玉米低聚肽

    说到玉米低聚肽粉,我不得不问一下,大家知道氨基酸、肽和蛋白质之间的关系吗?很多人说,我知道,蛋白质是人体必需的营养元素之一,氨基酸是蛋白质的基本组成单位嘛。但是肽呢,说到肽可能很多人都要摇头了。其实,肽是它俩之间的媒介。先由氨基酸脱水缩合成肽链,再由多肽链经过盘曲折叠形成大分子的蛋白质。

    什么是“玉米低聚肽粉”?

    玉米低聚肽粉于2010年10月21日(中华人民共和国卫生部公告2010年第15号)被批准为新资源食品。

    玉米低聚肽粉是以玉米蛋白质为原料,利用现代生物酶解技术,和特定小肽分离技术得到的小分子量的(分子量主要在200-1500道尔顿,其中200-900道尔顿占90%以上)、主要以2-6个氨基酸聚合的低聚合度的肽粉。

    为什么要做成玉米低聚肽粉,直接食用玉米蛋白不可以吗?

    玉米是我国居民的主要传统食物之一,其蛋白质含量约为8-10%,其中主要是醇溶蛋白,难以被人体消化系统吸收,因此,玉米蛋白的营养价值非常有限。而利用生物酶解技术将玉米蛋白转变为小分子的肽类物质,在氨基酸构成上与玉米蛋白质的氨基酸构成基本一致,由于小分子肽具有不需消化或稍加消化即可被吸收的特性,且玉米低聚肽具有很好的水溶性,所以玉米低聚肽比玉米蛋白质的吸收利用率得到明显提高。这也是玉米低聚肽在体内发挥作用的重要基础。

    玉米低聚肽粉的产品特点有哪些呢?

    从氨基酸组成来看,玉米肽的氨基酸组成与玉米蛋白的氨基酸组成具有平行关系,富含谷氨酸(Glu)、丙氨酸(Ala)、脯氨酸(Pro)和支链氨基酸(亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸)等。玉米低聚肽味微苦,对保护肝脏有利。肽玉米低聚肽主要有一下几方面的特点:

1.  促进酒精代谢:玉米低聚肽可有效促进乙醇的分解,降低血液中乙醇浓度。玉米肽促进乙醇代谢的原因在于,玉米肽中含有大量包含了丙氨酸、亮氨酸的低聚肽,在快速被吸收后,参与酶的合成,加速乙醇分解。

2.  保护肝脏:体内研究发现,玉米低聚肽能显著降低酒精性肝损伤模型小鼠肝组织丙二醛、甘油三酯含量,还能明显增加还原型谷胱甘肽的含量,能明显改善肝脏组织受损伤的程度,并且剂量越高,作用效果也越明显。

3.  抗氧化性:抗氧化作用与延缓人体衰老、保护机体组织细胞免于损伤有着重要的关系。体外研究发现,小分子玉米肽能够显著抑制细胞和组织脂肪的过氧化反应的发生,对超氧阴离子自由基和羟基自由基具有强烈的清除作用。

4.  抗高血压:高血压也已成为导致心脑血管疾病的重要原因之一。在人体血压的调节过程中,肾素-血管紧张素转换酶(ACE)发挥着重要作用,ACE通过将血管紧张素I转变为血管紧张素II,产生血管收缩作用,从而使血压上升。科学研究已经发现,玉米低聚肽中含有大量的降血压肽。这些肽类物质通过降低人体中血管紧张素转换酶的活性而发挥降血压作用。

5.  营养丰富:含有人体必需的多种氨基酸,提供氨基酸及肽能营养。

6.  易吸收:优于氨基酸或蛋白质的吸收,小分子肽具有不需消化或稍加消化即可被吸收的特性。

7.  安全性高:天然食品蛋白来源,安全可靠,无毒副作用。

8.  稳定性高:对热稳定,组份不改变,功能不丧失。

    此外,玉米肽还具有抗疲劳、提高机体免疫力等功能。

    本公司开发的产品“国力肽”以玉米低聚肽为主要原料,添加木糖醇、玫瑰花果粉,经科学地研发和配比,吸收利用率更高,是新一代高科技纯天然绿色食品。

    国力泰除具有玉米肽的特点外还具有什么优势呢?

1.  不压片,更多有效成分;

2.  纯植物提取配料,更安全健康;

3.  木糖醇,低热量,无负担,给糖尿病人群和肥胖人群细心呵护。

本文网址:http://www.jnglsw.com/show.asp?id=53
新闻中心
更多>>联系我们

山东国力生物科技有限公司

联系电话:0531-55508291
传真:0531-55508291
地址:山东省济南市高新区新泺大街1299号鑫盛大厦
欢迎大家联系我们